Skip to main content

Thai biffsalat


"Man findet keine Freunde mit Salat" sier mannen hver gang det er salat til middag. Men han bare tuller, altså. Jeg blir veldig populær hver gang jeg lager denne. Det finnes jo enkelte menn som synes at salat ikke er ordentlig mat, men de har ikke smakt thai biffsalat! Her eksploderer det med gode smaker, og har du nok biff på toppen, blir både menn og damer mette. Oppskriften er inspirert av Andreas Viestads versjon fra boken "Smak av krydder", en bok jeg ikke kan anbefale sterkt nok. Hvis du snufser litt mens du spiser, er salaten sterk nok!

Thai biffsalat (2 pers)

3-400 gram mørt biffkjøtt, gjerne indrefilet, i 2 cm tykke skiver

Marinade:
Saften av 1/2 lime
1 ts sukker
2 ts sambal oelek
2 ss hvitløksolje
1 ts grovmalt pepper
Bland alle ingrediensene til marinaden, ha i kjøttet og la stå mens du kokkelerer videre.

Dressing:
Saften av 1 lime
2 ss thai fiskesaus
2 ts sukker
2 røde chili i tynne ringer
Bland alle ingrediensene til dressingen sammen og la stå mens du forbereder resten.

Oppskåret romanosalat eller hjertesalat
Det grønne av 2 vårløk i tynne ringer
1 paprika, farge vilkårlig, i tynne skiver
2 modne tomater, del i fire, ta bort frøene og del i båter
1 god neve frisk koriander, hakket
Bland alt sammen i en stor salatbolle

Gressløk og sesamfrø til pynt

Stek kjøttet på høy varme i en blanding av hvitløksolje og smør, i ca 2 minutter. Snu når det har fått fin, brun skorpe, og stek tilsvarende på andre siden. Lag et snitt i en av bitene, sjekk at det er rødt i midten, hvis det er veldig rødt, skru ned varmen og stek i ett minutt til på hver side. Legg til side og la avkjøle et par minutter. Bland dressingen med salaten, del kjøttet opp i skiver og legg på toppen. Strø på litt sesamfrø og gressløk.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Ekspress fiskegrateng!

Lavterskelkokkelering i høy fart! For de med kranglete mager - hvis du bytter ut vanlig makaroni med glutenfri, og kremfløte med laktosefri matfløte, blir gratengen glutenfri, laktosefri og lav FODMAP.   Dette er en fiskegrateng for de med bedre smaksløker enn tid, og som ikke vil at matindustrien skal sette standarden. Å forberede gratengen er virkelig gjort på 5 minutter, og mens den steker kan du jo gjøre noe annet. Du bruker kun én bolle til å blande i og én form til å steke i. Trikset her er at fløten og vannet som fisken vanligvis slipper fra seg når den blir kokt brukes her til å "koke" makaronien i, så man slipper å gjøre begge deler på forhånd. Funker som bare det. Smaker fantastisk gjør det også! Kan fint lages ferdig på kvelden eller helgen når du har bedre tid, og bare varmes til middag.  Ekspress fiskegrateng 2 egg, pisket. Halvparten av det grønne på en purre, skåret i tynne skiver. 2 dl kremfløte 2 dl makaroni Ca. 400 gram filét av fersk fisk (...
10 comments
Read more

Den ultimate sjokoladekake!

Denne sjokoladekaken er i mine øyne (eller i min munn?) helt perfekt. Den er mørk, ikke for søt, myk og saftig og den inneholder bare noen få, gode råvarer og ingredienser. Hemmeligheten er å bruke god sjokolade og at eggeplommene og hvitene piskes hver for seg. På tysk heter piskede eggehviter "Schnee", og Schnee gjør susen og hele forskjellen på en god kake og en helt utrolig god kake. Kaken er naturlig glutenfri. Denne lager jeg bare hvis jeg vet at vi skal ha gjester, for da blir den alltid borte, ellers er det klin umulig å holde fingrene av kakefatet.  Lykken er en slikkepott med sjokoladekakerøre! Sjokoladekake 150 gram smør (jeg bruker vanlig, saltet) 250 g mørk sjokolade (70% kakao) 5 store egg, skill hviter og plommer 100 g sukker 1 vaniljestang Glasur 3/4 dl kremfløte  100 g mørk sjokolade Smelt sjokoladen sammen med smøret, la avkjøle. Visp tykk eggedosis av eggeplommene og alt sukkeret. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene o...
10 comments
Read more

Leverpostei uten juks og fanteri

På surdeigsbrød av spelt, med fermentert rødkål på! Innmat er innmari trendy, og sunt er det også. Vi er så heldige å bo bare en time unna Holte gård som selger  økologiske  produkter av kylling, and og gås, og da vi besøkte dem her i helgen lå kyllinglever i frysedisken og ba om å få bli med hjem. Leverpostei har jeg alltid vært glad i, men de kjøpte variantene har en ingrediensliste som vitner om lite yrkesstolthet og dårlig kvalitet. Se bare her: Vann, svinelever (33 %), rapsolje, løk,  soyaprotein , eggeplomme , salt, dextrose, krydder (m/muskat), sennepsfrø , smaksforsterker (natriumglutamat), antioksidant (askorbinsyre), konserveringsmiddel (natriumnitritt), sukker, eddik, surhetsregulerende middel (melkesyre, natriumdiacetat), emulgator (sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer, karragenan, johannesbrødkjernemel), fortykningsmiddel (E1442, guarkjernemel, xantangummi)  Hvordan kan det bli postei av sånt? Når det tilsettes nok fort...
5 comments
Read more