Matlyst!

Jeg har tidligere blogget om å bruke opp rester , noe som passer veldig fint inn i mitt nyttårsforsett om å bli en mer bærekraftig forbruker. Det kunne aldri alle meg inn å kaste rester av middagsmat, men jeg kjenner folk som med den største selvfølgelighet skraper restene av middagen ned i søpla, dessverre. På tide med en virkelighetssjekk! Visste du at vi kaster nesten 1/3 av all mat som produseres her i verden? Selv om store mengder forsvinner underveis fra jord til bord, er det hjemme i våre egne hjem at svinnet er størst. Rester er gull, og i hverdagen en sjanse til å spise godt til lunsj uten å måtte gå i kantina. Og siden store deler av Norges befolkning har taco til middag på fredag, vil jeg nå utfordre dere til å lage tacopzza til lunsj på lørdag i stedet for å kaste restene.   Tacopizza  Tortilla wraps Rester av tacokrydret kjøttdeig Revet ost Det grønne av en vårløk i tynne ringer, evt andre grønnsaker som passer på pizza Oregano på toppen Sett ov...

Det er fredag, det er tacodag over det ganske land, men hva med oss med sensitive mager? Tortillaen er full av hvete, rømmen er full av laktose, tacokrydderet er fullt av hvitløk, og det samme med salsa og guacamole.. Kan man spise taco på lav FODMAP kosthold? Ja! Taco er et glimrende eksempel på at (nesten) alt kan modifiseres til å passe et lav FODMAP kosthold. Med hjemmelaget tacokrydder, "salsa" inkludert i kjøttdeigen, med lav FODMAP wraps eller tacoskjell og laktosefri rømme er saken i boks. Bedre enn "vanlig", spør du meg, og du kan selv bestemme saltmengden. Tacokrydder er en skikkelig versting når det gjelder saltinnhold. Slik lager jeg fredagstaco som gir glad mage!  Noen ville ha det til at disse ikke er low, fordi de inneholder amarant. Det måtte jeg til bunns i: En wrap er 42 g. Melet, hvor amarant kommer sist på listen, er laget av 8 forskjellige typer mel. Melet utgjør 20% av vekten i wrapsene. Så høyst 8,4 g mel pr wrap. Av dette kan amarant...