Matlyst!

Når spiste du egentlig hval sist? Denne supre råvaren har nesten gått i glemmeboken i vårt kosthold, meg selv inkludert, men etter at vi deltok på et av de supre matlagingskursene som Geitmyra Matkultursenter for barn holder for familier, kom hvalen igjen til sin rett her hos oss. Og det på en litt overraskende måte. For jeg hadde ikke funnet på å lage ceviche av hval selv, og jeg hadde aldri trodd at hval er best nesten helt rå. Men det er den altså, og den er helt nydelig som ceviche. Så nydelig at jeg forspiste meg. Etter dette har jeg laget ceviche av hval flere ganger, og overbevist flere skeptiske noviser. Prøv du og, da vel!    Ceviche av hval  (til 4 personer som forrett eller en liten kveldssnack) Du trenger: Ca. 200 gram hvalbiff Saften av 2 store sitroner   En halv avokado i små terninger og/eller 1 gulrot kuttet til julienne og/eller 1/3 agurk i tynne staver Det grønne av 2 vårløk 1-2 røde chili (ettersom hvor sterkt du liker ...

Ceviche kom sent, men godt til meg. Jeg som elsker sjømat og har spist uendelige mengder rå fisk i form av sushi og poke , måtte gå halve livet før jeg skjønte greia og kom i gang selv. Nå er jeg helfrelst og lager ceviche så ofte jeg kan. Den som venter på noe godt, og så videre..   Ceviche er veldig lett å lage, men husk at du må legge inn minst en halv dag med "koking" i sitronsaft i tidsplanen. Den kan også lages i utallige variasjoner. Her er en vel utprøvd variant med kamskjell, fennikel og cherrytomater. Den er også god med en blanding av laks og kamskjell.  Kamskjellcevice  (til 2 personer som hovedrett eller 4 som forrett) Du trenger: 1 pose tinte kamskjell (ca. 300 - 400 gram) Saften av 3 store sitroner   1 liten fennikel kutter i tynne skiver Det grønne av 2 vårløk 1 pakke ferske cherry-plommetomater (ca. 250-300 gram), delt i fire, frøene fjernet 1-2 røde chili, ettersom hvor sterkt du liker det Hvitløksolje ...