Bare gode råvarer i skjønn forening Det var Andreas Viestad som i sin tid inspirerte meg til å inkludere denne retten i min portefølje av retter som fortjener å lages igjen, og igjen og igjen. Det smaker av ekte fransk matglede tilberedt med fantastiske råvarer og en god porsjon tålmodighet. Men den tradisjonelle gryteretten inneholder så mange råvarer fulle av FODMAP at fransk bondekost på sitt beste må utgå med høye kneløft, eller? Neida - alt kan omgjøres til å passe til et lav FODMAP kosthold, og fortsatt smake fantastisk. Denne varianten har jeg eksperimentert frem på kjøkkenet for å imøtekomme mine kranglete tarmer. Jeg tror ikke den strengt tatt kan kalles cassoulet lenger, men sinnssykt godt er det! Cassoulet - lav FODMAP 2 dl chana dal linser, bløtlagt i 1 time og kokt i 1 time (kan sløyfes) 4 lav FODMAP kvalitetspølser, feks Jacob's bratwurst, i tynne skiver 1 andebryst 1 paprika, farge vilkårlig, i tynne skiver 1/2 sellerirot i terninger 2 gulrøtter i terni...
Spis godt - med eller uten matintoleranser