Endelig er det sommer i Norge og det betyr masse deilig sesongmat! Selv om jeg spiser kål året rundt og synes faktisk dette er en av de grønnsakene som holder seg best gjennom året, er det lite som kan måle seg med ny sommerkål der den ligger i butikken, frisk og grønn og sprø og smakfull. Kål er undervurdert, billig, supersunt og knakende godt. Her får du et herlig påskudd til å spise mer av den! Oppskriften har jeg komponert selv, inspirert av noe fortryllende godt jeg fikk på vietnamesisk restaurant. Det er kombinasjonen av mynte, koriander, vårløk og lime som lager magi her. Nam, nam! Asiatisk sommersalat med nykål - til 4 pers 1/2 hode nykål, kuttet i tynne strimler 1 hode hjertesalat, i tynne strimler 2 gulrøtter, julienne eller tynne staver 1/2 agurk, julienne eller tynne staver (skjær bort det myke frølaget i midten, kan mumses mens du jobber) 1/2 neve mynte, finhakket 1 neve frisk koriander, hakket Det grønne fra 3 vårløk (evt. gressløk), i tynne ringer 1 rød chi
Spis godt - med eller uten matintoleranser