Matlyst!

Det er nå det skjer, folkens. "Alt" er i sesong, og butikker og markeder bugner av flotte, lokalt produserte matvarer. Da gjelder det å hive seg rundt og få laget sylteagurker mens de er å få tak i. Det er nemlig bare noen få uker i året at jeg finner disse små, litt knudrete agurkene som ikke er så gode å spise rå, men som forvandles til noe helt utenom et vanlige etter et par dager på en velsmakende eddiklake. Litt av grunnen til at jeg gidder å lage disse selv, er fordi jeg er sur på det høye sukkerinnholdet i de kjøpte agurkene. Jeg er notorisk leser av alle varedeklarasjoner, og synes ikke at sylteagurker skal ha 20% sukker. Det er verken godt eller sunt! Jeg liker mine sylteagurker sprø og salte, sånn som østeuropeerne lager dem. Når du skal lage sylteagurker trenger du i prinsippet bare agurker, salt og eddik. Alt det andre tilsetter du etter smak, og ettersom hva du har og liker. Dette trenger du: Noen rene glass med lokk. Så mye sylteagurker som du har lys...

På surdeigsbrød av spelt .. mmmmm! Påleggsalater er alltid sikre vinnere til frokost, lunsj og kveldsmat, og de du lager selv er så mye, mye bedre enn de du får kjøpt. Ofte inneholder de kjøpte ingredienser som hvitbete og sorbitol, så da utgår de uansett for de som følger et lav FODMAP kosthold. Ingen grunn til å fortvile, du kan lage en nydelig tunfisksalat på null komma niks - trikset er å ha en skikkelig god majones ferdig laget (men det er selvsagt lov å bruke ferdig også). Med ferdig laget majones går dette på to minutter! Tunfisksalat 1 boks tunfisk i vann 4 ss majones Grovmalt pepper 2 ss av det grønne på vårløk, i tynne ringer Litt grovhakket sylteagurk Bland alt sammen. Ferdig! Holder fint i kjøleskap den tiden det tar å spise den opp. Passer utrolig godt til grovt surdeigsbrød av spelt , eller på frøknekkebrød . Og - det høres kanskje rart ut, men prøv denne tunfisksalaten som topping på en grønn salat, med et par hardkokte egg og en god dressing til, og ...