Matlyst!

Du kan lage ingefærøl selv. Helt sant! Det er ikke vanskelig, og det krever bare litt tålmodighet. Belønningen er en drikk som ikke kan kjøpes for penger, og du kan lage en Moscow Mule det vil gå gjetord om. Dette er imidlertid ikke bare en voksendrikk. Ungene mine synes også det er kjempegodt. Veldig sunt er det ikke, det er jo i grunnen en brus. Men - jeg lever etter Michael Pollans regel nummer 39 om at jeg kan spise så mye junk jeg vil, bare jeg lager det selv. Oppskriften er hentet fra Gry Hammers kule bok "Fermentering". Mye inspirasjon for ekte matnerder. Anbefales! Starter med masse bobler Sørg for at alt utstyr er gullende rent og fritt for såperester. Jeg pleier å skylle alt med glovarmt vann selv om det er rent fra oppvaskmaskinen. Her gjelder det å få vekst av de rette mikroorganismer. Trinn 1 - lage starter Du trenger en liten "tommel" ingefær, sukker og vann. Bruk for eksempel et syltetøyglass eller noe som ligner. Bland 2 ss revet...

For ikke lenge siden var jeg Kombuchanovise, og selv om jeg hadde fått med meg denne "nye vinen", levde jeg i lykkelig (?) uvitenhet om hva jeg hadde i vente. Jeg fikk en Kombucha-baby av en venninne, fulgte instruksjonene med en hel del skepsis og satte ladningen til å fermentere på badehylla mens jeg dro på juleferie i to uker. Da jeg kom tilbake sto en drikkeklar Kombucha og ventet på meg, babyen hadde selv blitt mor, en riktig tykk og fet baby hadde hun laget. I Kombucha-verdenen er det bra. Da jeg begynte å smake skjedde det noe rart. Jeg ble ikke ferdig. Bare litt til, og litt til. Og enda litt.. Det er da sinnsykt godt, det her!? En liten sup til før jeg legger meg, det er vel ikke skadelig i store mengder? Etter mye lesing har jeg gitt meg selv klarsignal til å pleie min nye avhengighet. Kombucha smaker friskt og syrlig, av epler og te, med naturlig kullsyre. Jeg tester nye kombinasjoner med te, og det er alt for lenge til de neste ladningene er drikkeklare. Og jeg...

En skikkelig belønning, godbit, dessert... Vår gode venn og Feinschmecker Bela mener at en dessert må inneholde sjokolade. Det kan du ha ved siden av. For eksempel  hjemmelagde Mozartkuler ! Vietnamesisk iskaffe 1 shot med espresso, ca 40-50 ml 1 ss (15 ml) søtet kondensert melk (ikke det samme som vikingmelk!) En god neve isbiter Det er sikkert mange måter å gjøre dette på, men denne funker i hvert fall. Lag espresso, og bland med melken. Sett i kjøleskap eller litt i fryseren hvis du har det travelt. Når det er avkjølt heller du det over isbitene og nyter med "oppmerksomt nærvær".