Matlyst!

Mmmmmm... langstekt kylling! Pleier du å steke en hel kylling på 200 grader i en time? Eller kanskje du ikke kjøper hel kylling i det hele tatt, fordi du ikke vet hva du skal gjøre med den, og fordi oppskrifter sier du må vaske og tørke og binde opp og marinere og bruke steketermometer og så videre og så videre... Glem alt det der. Prøv i stedet å langsteke kyllingen, det er null jobb og jeg lover deg at du aldri, aldri vil se deg tilbake. Du trenger strengt tatt bare en stor økologisk kylling, en gryte eller dyp form, salt og pepper og en ovn. Også må du ha god tid før maten må være ferdig, men du trenger ikke foreta deg særlig mye. Slik gjør du: Sett ovnen på 125 grader. Klipp opp kyllingpakken, og la kyllingen gli ned i gryta. Pensle med litt olivenolje, salte og pepre, snu den med et par gafler, og gjenta prosedyren på andre siden. Her kan du selvsagt legge til ulike kombinasjoner av krydder. Cumin, oregano og paprikapulver gir tacosmak. Knuste korianderfrø, cuminfrø...

Du må ha god tid. Dette er sakte mat! Jeg har fått dilla på langsteking. Må prøve ut alt! Jeg har laget  langstekt kylling , høne, svin , lam, reinsdyr og elg. Neste på listen: Donald. En stor, økologisk and fra Holte gård. Oppi lå en pose med krås, lever og hjerte, og siden jeg misjonerer sterkt for innmat for tiden (skrekkelig sunt; glem superfoods - innmat er det nye!), må jeg gå foran med en godt eksempel. Alt sammen ble stekt og fortært til lunsj mens anda bakte i ovnen. Hjertet var snadder, leveren slett ikke verst, men havner i leverpostei neste gang, tror jeg. Det ble litt mye, selv for en matnerd som meg. Krås er for viderekomne og jeg har visst en vei å gå der. Nuvel, tilbake til anda. Det du må være forberedt på er at den går mye ned i vekt under oppholdet i ovnen, og at vekttapet samler seg i bunnen av panna. Det kan derfor være lurt å øse av litt av fettet underveis, så det ikke blir en hel sjø. Spar for all del på fettet, det er supert til ovnsbakte poteter eller...