Ceviche kom sent, men godt til meg. Jeg som elsker sjømat og har spist uendelige mengder rå fisk i form av sushi og poke , måtte gå halve livet før jeg skjønte greia og kom i gang selv. Nå er jeg helfrelst og lager ceviche så ofte jeg kan. Den som venter på noe godt, og så videre.. Ceviche er veldig lett å lage, men husk at du må legge inn minst en halv dag med "koking" i sitronsaft i tidsplanen. Den kan også lages i utallige variasjoner. Her er en vel utprøvd variant med kamskjell, fennikel og cherrytomater. Den er også god med en blanding av laks og kamskjell. Kamskjellcevice (til 2 personer som hovedrett eller 4 som forrett) Du trenger: 1 pose tinte kamskjell (ca. 300 - 400 gram) Saften av 3 store sitroner 1 liten fennikel kutter i tynne skiver Det grønne av 2 vårløk 1 pakke ferske cherry-plommetomater (ca. 250-300 gram), delt i fire, frøene fjernet 1-2 røde chili, ettersom hvor sterkt du liker det Hvitløksolje ...
Spis godt - med eller uten matintoleranser