Jeg er en stor fan av mektige, smakfulle tomatsupper. De smaker alltid like godt og kan varieres i det uendelige. Med god, hjemmelaget lav FODMAP tomatsaus på lur er suppemåltidet bare minutter unna. Men her forleden fikk jeg en lys idé som tok suppe til et nytt nivå. For jeg bruker jo både rotgrønnsaker og tomater i standardsuppa jeg lager hele tiden, jeg har to knallgode oppskrifter på henholdsvis ovnsbakte cherrytomater og rotgrønnsaker . Mon tro om de kunne kombineres i en übersuppe? Oh, je! Dette er ikke en suppe du slenger sammen i full fart etter en lang arbeidsdag. Den krever planlegging og forberedelser, og du må begynne kvelden før. Belønningen er en suppe det kommer til å gå gjetord om, og som kan overbevise enhver person som er skeptisk til vegetarmat som fullverdig middag. Du trenger: Ca. 500 gram søte cherrytomater Ca. 1 gulrot, 1/4 sellerirot, en liten pastinakk og en persillerot (trekk fra og legg til som du vil) Ca. 6-8 dl god hønse- eller kyl
Spis godt - med eller uten matintoleranser