Iskaffe med eller uten russer.. Hvis du allerede er godt etablert som Kombuchabrygger, er det på tide å utvide dine horisonter. Kombucha av kaffe er sjokkerende god akkurat som den er, men har du dette i hus, kan du også lage en helt utenomjordisk god iskaffe for voksne: Svart Kombucharusser. Fremgangsmåte finner du lenger ned i bloggposten, men først må du sette en batch med kaffekombucha, og vente i fire dager på godsakene. Oppskriften på Kombucha av kaffe har jeg fra Gry Hammers fantastiske bok "Fermentering" , men russervarianten er min egen oppfinnelse. Den som venter 4 dager på noe godt... 1 scoby fra Kombucha 1 dl ferdig kombucha (fra te) 1 liter ferdig brygget og avkjølt kaffe laget med 4 ss sukker (jeg brukte 15 ts pulverkaffe) Tilsett scobyen til avkjølt kaffe, og sett til fermentering slik du gjør med vanlig kombucha. Det kan komme til å skumme på toppen etterhvert, det er helt normalt. Kombucha på kaffe fermenterer raskere enn ...
Spis godt - med eller uten matintoleranser