Matlyst!

Her med rester av langstekt kylling Denne suppa er dette helt og holdent min oppfinnelse, og en ganske så genial en om jeg skal får si det selv. Laget av kun noen få ingredienser, og smaker utrolig godt. Utallige muligheter for variasjon. Sellerirotsuppe med karri - Ca. 2 personer 1/2 sellerirot 2 ts karri (mild eller sterk, det er opp til deg) 2 ts gurkemeie 2 ss hvitløksolje 6 dl kraft (grønnsak for vegansk, ellers passer hønse- eller kyllingkraft utrolig godt) Salt; ca. 1/2 ts og pepper etter smak Skjær vekk skallet på selleriroten, og kutt den i terninger. Fres selleriroten i hvitløksolje i en kjele til den har myknet litt og fått litt gylden farge. Tilsett karri og gurkemeie, salt og pepper og rør godt mens du steker videre i et par minutter. Tilsett kraften, kok opp, og la det koke til selleriroten er helt mør. Det tar ca. 15 minutter, litt avhengig av hvor hardt du koker den. Kjør stavmikseren oppi gryta, slik at du får en helt jevn og silkemyk masse. Sma...

Palak paneer (kalles også saag paneer) har lenge vært en av mine absolutte favoritter i den indiske matveien , og også denne viste seg å være grei å gjøre om til lav FODMAP versjon. ( Her finner du "vanlig" versjon ) Jeg trodde det var seriøst vanskelig å lage slik mat, og det var med en god porsjon ydmykhet jeg begynte å eksperimentere med indiske oppskrifter. Etterhvert har jeg skjønt at de samme reglene gjelder for all matlaging; kan du følge en oppskrift, kan du lage maten. Dette har blitt en av våre faste middager, og den er like stor suksess hver gang. Dette må være verdens beste vegetarmat! Til denne retten trenger du paneer. Paneer er en ost som lages ved å koke opp kumelk og felle ut ostemassen ved å tilsette noe med syre, feks eddik. Det er overraskende lett å lage,  se bare her , men den kan kjøpes ferdig hos innvandrerbutikkene om man ikke har tid og lyst til mange prosjekter. Den kan tilsettes mange indiske sauser i stedet for kjøtt, og vips så har man en su...

Alle liker vafler, og stor var gleden da jeg fant ut at jeg kunne bruke surdeig til å lage nydelige vafler til sarte mager. Surdeigen tilfører syrligheten som passer veldig godt til vafler, og ved å bruke kokosmelk blir denne laktosefri. (Den kan også lages med melk i stedet.) Chiafrø og havrekli øker næringsinnholdet dramatisk. Bare husk å planlegge en dag i forveien, siden fordeigen skal heve i ca 8 timer. Speltvafler av surdeig (Ca 5 store plater) Først lager jeg en fordeig: 1 ss starterkultur 150 gram fint speltmel 1,5 dl lunkent vann 1 klype salt Fordeig før heving Ferdig hevet fordeig Denne lar jeg stå på kjøkkenbenken (tildekket med plast) over natt. Fordeigen er utgangspunkt for vaffelrøren. Så til ferdig hevet fordeig tilsettes: 2 egg 2 dl kokosmelk (eller vanlig melk) 0,5 dl brunt sukker 0,5 dl smeltet smør Så mye kardemomme som du liker, jeg bruker 1 ts 2 ss chiafrø 0,5 dl havrekli Bland alt godt sammen, og la det så en stund, så chi...