Denne "omelettpizzaen" har jeg funnet på helt selv, og jeg er så fornøyd! Asså, det kan jo godt hende at noen andre har gjort dette før meg, men i så fall visste jeg ikke om det. Så jeg tar all kred for en oppskrift som kommer til å bli en gjenganger hos meg. Og hos deg? Dette er en skikkelig lavkarbo-oppskrift. Ikke det at det er noe galt med karbohydrater per se . Men vi som har kranglete IBS-mager reagerer nå engang på karbohydrater i maten, og jeg merker at noen dager i blant hvor jeg nesten ikke spiser karbohydrater i kosten gjør meg godt. Da blir det helt fred i magen. Puhhh... Dette er noe du kan slenge sammen når du trenger noe godt og mettende til lunsj eller middag, og fordi den ser litt ut som en pizza, føles det litt mindre som en omelett. Ga det mening? For meg, så. Du trenger: 2 store egg Ca. 2 dl finrevet ost (norveiga, jarlsberg, cheddar, parmesan, blåmugg - miks og match) Litt serranoskinke eller lignende En liten håndfull rå pinjekjerner Litt
Spis godt - med eller uten matintoleranser