Cullen skink - gone skinny! |
Røkt koljesuppe
500 gram røkt kolje i store, hele stykker
1/2 sellerirot i terninger
2 løk i tynne båter
2 fedd hvitløk i tynne skiver
2 laurbærblader
Persille
Olivenolje
Nymalt sort pepper
Ha fisken i en kjele sammen med laurbærbladene, hell på vann til det dekker og varm opp til det nesten koker. Skru ned varmen. La fisken trekke i ca 10 minutter, ta den opp og legg på en tallerken til avkjøling. Spar på vannet. Fres løk og hvitløk en klunk olivenolje til det er mykt. Pass på at det ikke bruner. Tilsett sellerirot og ca 1 liter av vannet fra fisken. La dette småkoke i 10 minutter. I mellom tiden renser du fisken. Ha fisken i suppa, smak til med (godt med) nykvernet pepper og servér med rikelig med persille.
Comments
Post a Comment