Neslesuppe

Bli kvitt ugresset - spis det opp!

I disse tider, hvor det er på høy tid at selv Ola Dunk begynner å tenke på hvor maten kommer fra og om moderne matproduksjon er en god idé, hva er vel bedre enn å lage neslesuppe? Neslesuppe krysser av i alle de riktige rutene. Vegetar, miljøvennlig, kortreist, næringstett (den planten som inneholder mest jern. Glem Skipper'n og spinaten) og ikke minst knallgodt! Jeg er en stor fan av å spise i sesong, og brennesle er en av de ting som kun kan spises i en kort periode, akkurat når de første skuddene har dukket opp i vårsola. Ta med noen hansker, en pose og gå deg en tur og hent gratis mat. Er det ikke fantastisk?

Neslesuppe til 2-3 pers

1 halv bærepose nesleskudd, godt vasket (ja, det er mye, men da blir suppa god!)
1 liter god kraft, jeg anbefaler å bruke hjemmelaget kyllingkraft som du koker på beina fra denne, men terning går også.
1 løk, grovhakket
2 fedd hvitløk, presset
En kvart sellerirot i terninger. (Eller en kvist løpstikke om du har)
1 ss matfett (smør, kokos)
Salt, pepper og muskatnøtt
3 hardkokte egg

Fres løk, sellerirot og hvitløk i litt fett til det er mykt. Tilsett halvparten av kraften, all brenneslen (og evt løpstikke) og la koke i ti minutter til all neslen en myk og har "klappet sammen". Kjør stavmikseren oppi kjelen til det blir glatt, grønt og nydelig. Spe med resten av kraften, smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt. Spis med hardkokt egg til, og kjenn hvordan den gode samvittigheten egentlig ikke spiller noen rolle fordi dette bare er overraskende godt. Og nesten gratis.