Vinaigrette dressing – lav FODMAP

Her har jeg brukt bringebæreddik, da blir den lys i fargen

Salat og lav FODMAP er en utfordring. Svært mange ferdiglagde dressinger inneholder løk eller hvitløk, eller for eksempel crème fraîche. Man _kan_ jo bruke olje og eddik, men etter salat nummer ørten med samme dressing, kan det bli litt ensformig. Her er en dressing som både smaker utrolig godt og er holdbar utenfor kjøleskap. Den er fin til å ta med på reise, eller hvis man skal spise salat ute på restaurant.

En skikkelig god salat fortjener en skikkelig god dressing!

Dette trenger du:

2 ss sennep (f.eks dijon)
2 ss lønnesirup
Ca. 1/2 ts salt
Ca. 1/2 ts pepper
1/2 dl eddik (f.eks balsamico)
1/2 dl olivenolje

1/2 dl hvitløksolje
1/2 dl sitronolje

Slik gjør du:

Rist sammen sennep, lønnesirup, salt, pepper og balsamico i en flaske eller et glass med lokk. Når det er godt blandet, tilsetter du 1/2 dl olje og rister til alt er blandet. Gjenta dette trinnet med de andre oljene til du har tilsatt all oljen. Da skal dressingen ha fått en fin og tykk konsistens. Som holder seg! 

Tips: Her han du variere med ulike typer sennep, ulike typer eddik i stedet for (rødvins-, hvitvins-, eller bringebæreddik) og ulike typer oljer (gresskarfrø-, peanøtt-, valnøtt- og basilikumolje). Du kan også tilsette tørkede eller friske urter.