Matlyst!

Palak paneer (kalles også saag paneer) har lenge vært en av mine absolutte favoritter i den indiske matveien , og også denne viste seg å være grei å gjøre om til lav FODMAP versjon. ( Her finner du "vanlig" versjon ) Jeg trodde det var seriøst vanskelig å lage slik mat, og det var med en god porsjon ydmykhet jeg begynte å eksperimentere med indiske oppskrifter. Etterhvert har jeg skjønt at de samme reglene gjelder for all matlaging; kan du følge en oppskrift, kan du lage maten. Dette har blitt en av våre faste middager, og den er like stor suksess hver gang. Dette må være verdens beste vegetarmat! Til denne retten trenger du paneer. Paneer er en ost som lages ved å koke opp kumelk og felle ut ostemassen ved å tilsette noe med syre, feks eddik. Det er overraskende lett å lage,  se bare her , men den kan kjøpes ferdig hos innvandrerbutikkene om man ikke har tid og lyst til mange prosjekter. Den kan tilsettes mange indiske sauser i stedet for kjøtt, og vips så har man en su...

Har du et ønske om å spise godt, sunt, bærekraftig og mer hel plantemat - samtidig som du har sensitiv mage og trenger FODMAP redusert kost? Da er dette bloggposten for deg! La deg inspirere av all den gode maten fra planteriket!  Superenkel suppe av paprika og sellerirot Her er det bare noen få ingredienser, og selv om den smaker helt fantastisk i all sin enkelhet, kan den også varieres på mange måter. Så godt kan store mengder grønnsaker smake.. Veganpizza med surdeigsbunn av spelt Jeg har visst hatt en oppfatning om at pizza _må_ ha ost på seg for å smake godt, men det stemmer altså ikke. Denne pizzaen har bunn av speltsurdeig for å passe inn i et lav FODMAP kosthold, men kan fint lages med vanlig bunn hvis du tåler det.  Indisk gulrotcurry - en lav FODMAP krydderfest! Mmmm... det er ikke mye som kan måle seg med ekte, indisk mat. Nesten alt kan gjøres om til lav FODMAP. Dette smaker autentisk, og sødmen fra gulrøttene passer perfekt til krydd...

Kjøpte tomatsauser er veldig anvendelige, men de er bare ikke forenlige med et lav FODMAP kosthold - jeg har i hvert fall ikke funnet noen uten løk. Så for å tilrettelegge for kjappe, gode hverdagsmiddager, er trikset å ha hjemmelaget tomatsaus på lur. Sausen bruker jeg til "alt", den er pizza , pasta og base for både vanlig tomatsuppe  og  tomatisert fiskesuppe Lav FODMAP tomatsaus  (denne kan gjerne to, tre, firedobles, og oppbevares på glass eller fryses til senere, kjappe middager): 1/4 sellerirot, finhakket 2-3 ss  hvitløksolje 2 bokser hakkede tomater 2-3 ss tomatpuré Frisk eller tørket basilikum, persille, oregano.. ta hva du har og liker best. Jeg bruker ca 2 ts av hver av disse hvis de er tørket, en neve om de er friske Ca 1 ts salt, smak til Noen runder med pepperkverna 1-2 ts balsamico eddik 1-2 ts sukker Fres finhakket sellerirot i hvitløksolje på middels varme, mens du rører i blant, til de mykner litt, det tar ca 5 minutter. Pass på at ...

Hvordan spise godt og redde både verden og seg selv i samme slengen? Vel, det var kanskje å love litt mye - men denne pizzaen krysser av for både bærekraftig, sunt, lav FODMAP og veldig godt, og da er det lett å la seg rive med. Seriøst - hvorfor har jeg ikke gjort dette før? Jeg har nok hatt en oppfatning om at pizza _må_ ha ost på seg for å smake godt, men det stemmer altså ikke. Denne pizzaen har bunn av speltsurdeig for å passe inn i et lav FODMAP kosthold, men har du funnet denne siden fordi du bare lette et vegansk pizza-alternativ, kan den altså fint lages med vanlig bunn. Men - da blir den ikke så sunn. Les mer om surdeigens ernæringsmessige fortreffeligheter her . Slik lager du vegansk pizza med surdeigsbunn av spelt. Oppskrift på pizzabunn finner du her Oppskrift på pizzasaus finner du her Sett ovnen på 250 grader. Kjevle ut den ferdig hevede pizzadeigen på en smurt non-stick stekeplate. Stryk på et lag med tomatsaus. Legg på dine favorittgrønnsaker i et tynt lag. ...