Matlyst!

Strimlet gulrot, hvitkål og rødkål med masser av nøtter og frø   Kunsten å lage skikkelig gode salater er å ha i nok av alt annet enn grønnsaker. Altså, klart grønnsakene må være med - ellers blir det jo ingen salat - men så snart du tilsetter ristende nøtter og frø, en god, revet ost og topper det hele med en ekstraordinær dressing, det er da du lager salat på høyt nivå. Og da er det godt nesten uansett hva du har oppi av grønnsaker. Denne salaten har ingen "vanlig" grønn salat i seg, men det trenger den heller ikke. Her er det  finstrimlet kål og gulrot revet på julienne-jern som gir utrolig digg og tilfredsstillende knas. Jeg har alltid kål og gulrot i kjølekapet - billig, godt og holdbart. Men husk at oppskrifter er veiledende, og prøv deg gjerne frem med andre grønnsaker. Du trenger: (2 store porsjoner)  1/4 grønn hodekål kuttet i tynne, tynne skiver (god kniv er alfa-omega) 1/4 rødkål i tynne strimler 2 gulrøtter, skrelt og revet på juliennejern (rivjern ...

Fast utenpå og flytende inni - mmmmmmm! Helt siden jeg fant denne oppskriften i Trond Mois 100 retter og matopplevelser , har sjokoladefondant vært en gjenganger på dessertfronten hos oss. Så lett og raskt å lage (det tar virkelig bare fem minutter), og så godt. Originaloppskriften trengte ikke mye omgjøring for å bli lav FODMAP, jeg har bare byttet ut hvetemel med spelt, men siden hver porsjon her har mindre enn 7 gram mel, hadde det nok bra med hvete også. Jeg tåler i hvert fall fint én sånn til dessert.   Dette trenger du: (12 små sjokoladefondanter): 125 gram smør 100 gram sukker 150 gram 70 % mørk sjokolade 4 egg 80 gram siktet speltmel Slik gjør du: Sett ovnen på 200 grader. Smelt smøret og sjokoladen på svak varme, og rør inn sukkeret. Ta kjelen av platen, tilsett melet og bland godt. Pass på at blandingen ikke er veldig varm nå (du skal kunne holde på kjelens utside uten å brenne deg), og rør inn ett og ett egg. Ikke fortvil om røren blir kornete halvveis...