Hjemmelagde Mozartkuler, Wahnsinn!

Noen kan glede seg til påskeaften!

Da jeg begynte å date han som senere skulle bli min mann, var det med en viss skepsis jeg for første gang betraktet innholdet i kjøleskapet hans. Fyren hadde løk, øl, billig østerriksk sprudlevin og Mozartkuler. Et stykke uti sprudlevinen gikk jeg løs på Mozartkulene. Jeg vet ikke hvordan jeg i 33 år hadde unngått å spise en Mozartkule, de finnes jo tross alt i Norge også, men jeg skjønte kjapt at jeg hadde gått glipp av noe og hadde litt å ta igjen. Etter det er det blitt fast rutine å legge turen innom Manner's fabrikkutsalg i Wien hver gang vi er på mannens hjemtrakter, og vi kjøper Mozartkugeln i engrospakning. En dag jeg satt og spiste en kule med en hel masse oppmerksomt nærvær la jeg merke til at at den består at tre lag. Nougat, marsipan og sjokolade. Ingen heksekunst det, eller? Det var det ikke. Kunsten er å stoppe!

Åssen får'n opp denne, da?

Mozartkuler

1 pakke nougat (gullfarget pakke, fra Odense)
1 pakke marsipan (Odense er bra på det og)
2-3 plater mørk kokesjokolade

Ta en bit marsipan og kjevle den flat. Legg på en stripe nougat, rull marsipanen rundt, og kutt i biter. Rull kjapt i hendene til kuler, trenger ikke å bli perfekte, jobb kjapt, for nougaten klisser!

Sett i kjøleskapet mens du smelter sjokolade i vannbad (En bolle i vann i en kjele, svak varme, sjokolade i biter, vent til det smelter). Stikk feks en tannpirker i kula og dypp den i smeltet sjokolade. Dunk lett for å få av overflødig (?) sjokolade. Prøv å sette den med sjokoladesiden opp på et brett kledd med bakepapir. Ikke lett, men det kan gå. Sett i fryser i 5 minutter. Stikk tannpirkeren inn i sjokoladesiden, og gi den andre siden et godt dypp i sjokoladen. Inn i fryseren igjen til sjokoladen er stivnet, og så er det bare å la det stå til.

Comments

Den ultimate sjokoladekake!

Denne sjokoladekaken er i mine øyne (eller i min munn?) helt perfekt. Den er mørk, ikke for søt, myk og saftig og den inneholder bare noen få, gode råvarer og ingredienser. Hemmeligheten er å bruke god sjokolade og at eggeplommene og hvitene piskes hver for seg. På tysk heter piskede eggehviter "Schnee", og Schnee gjør susen og hele forskjellen på en god kake og en helt utrolig god kake. Kaken er naturlig glutenfri. Denne lager jeg bare hvis jeg vet at vi skal ha gjester, for da blir den alltid borte, ellers er det klin umulig å holde fingrene av kakefatet. Lykken er en slikkepott med sjokoladekakerøre! Sjokoladekake 150 gram smør (jeg bruker vanlig, saltet) 250 g mørk sjokolade (70% kakao) 5 store egg, skill hviter og plommer 100 g sukker 1 vaniljestang Glasur 3/4 dl kremfløte 100 g mørk sjokolade Smelt sjokoladen sammen med smøret, la avkjøle. Visp tykk eggedosis av eggeplommene og alt sukkeret. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene o

Ekspress fiskegrateng!

Lavterskelkokkelering i høy fart! For de med kranglete mager - hvis du bytter ut vanlig makaroni med glutenfri, og kremfløte med laktosefri matfløte, blir gratengen glutenfri, laktosefri og lav FODMAP. Dette er en fiskegrateng for de med bedre smaksløker enn tid, og som ikke vil at matindustrien skal sette standarden. Å forberede gratengen er virkelig gjort på 5 minutter, og mens den steker kan du jo gjøre noe annet. Du bruker kun én bolle til å blande i og én form til å steke i. Trikset her er at fløten og vannet som fisken vanligvis slipper fra seg når den blir kokt brukes her til å "koke" makaronien i, så man slipper å gjøre begge deler på forhånd. Funker som bare det. Smaker fantastisk gjør det også! Kan fint lages ferdig på kvelden eller helgen når du har bedre tid, og bare varmes til middag. Ekspress fiskegrateng 2 egg, pisket. Halvparten av det grønne på en purre, skåret i tynne skiver. 2 dl kremfløte 2 dl makaroni Ca. 400 gram filét av fersk fisk (laks

Grovt surdeigsbrød av spelt, linfrø og solsikkefrø

Før jeg begynte å bake surdeigsbrød selv, var det grovt surdeigsbrød av spelt fra "Godt Brød" som reddet hverdagen. Nå har jeg sluttet å kjøpe brød av dem, men kjøper til gjengjeld mel i store mengder. I læringsprosessen med å begynne å bake med surdeig ble det mange halvfine brød, men jeg liker det litt grovere, med mye frø. Her har jeg brukt linfrø, solsikkefrø, gresskarfrø og valnøtter. Det ble veldig godt, og det holder meg mett veldig lenge. Jeg bruker bare økologiske ingredienser, siden jeg er yrkesskadet av å kunne for mye om rester av sprøytemidler i dyrket mat. Dessuten hever deigen bedre når melet er fritt for stoffer som skal hindre vekst av mikrorganismer, logisk nok. Med gode råvarer, trenger du ellers bare god tid.. Som det står på mel-pakken fra Godt Brød "Rein godhug for sarte magar" Grovt surdeigbrød av spelt ( 2 brød, i 1 1/2 liters former ) Først lager jeg en fordeig (du kan også bake uten fordeig, se fremgangsmåte nederst): 1-2 ss

Matlyst!

Search This Blog