Hjemmelagde Mozartkuler, Wahnsinn!

Noen kan glede seg til påskeaften!

Da jeg begynte å date han som senere skulle bli min mann, var det med en viss skepsis jeg for første gang betraktet innholdet i kjøleskapet hans. Fyren hadde løk, øl, billig østerriksk sprudlevin og Mozartkuler. Et stykke uti sprudlevinen gikk jeg løs på Mozartkulene. Jeg vet ikke hvordan jeg i 33 år hadde unngått å spise en Mozartkule, de finnes jo tross alt i Norge også, men jeg skjønte kjapt at jeg hadde gått glipp av noe og hadde litt å ta igjen. Etter det er det blitt fast rutine å legge turen innom Manner's fabrikkutsalg i Wien hver gang vi er på mannens hjemtrakter, og vi kjøper Mozartkugeln i engrospakning. En dag jeg satt og spiste en kule med en hel masse oppmerksomt nærvær la jeg merke til at at den består at tre lag. Nougat, marsipan og sjokolade. Ingen heksekunst det, eller? Det var det ikke. Kunsten er å stoppe!

Åssen får'n opp denne, da?

Mozartkuler

1 pakke nougat (gullfarget pakke, fra Odense)
1 pakke marsipan (Odense er bra på det og)
2-3 plater mørk kokesjokolade

Ta en bit marsipan og kjevle den flat. Legg på en stripe nougat, rull marsipanen rundt, og kutt i biter. Rull kjapt i hendene til kuler, trenger ikke å bli perfekte, jobb kjapt, for nougaten klisser!

Sett i kjøleskapet mens du smelter sjokolade i vannbad (En bolle i vann i en kjele, svak varme, sjokolade i biter, vent til det smelter). Stikk feks en tannpirker i kula og dypp den i smeltet sjokolade. Dunk lett for å få av overflødig (?) sjokolade. Prøv å sette den med sjokoladesiden opp på et brett kledd med bakepapir. Ikke lett, men det kan gå. Sett i fryser i 5 minutter. Stikk tannpirkeren inn i sjokoladesiden, og gi den andre siden et godt dypp i sjokoladen. Inn i fryseren igjen til sjokoladen er stivnet, og så er det bare å la det stå til.

Comments

Ekspress fiskegrateng!

Lavterskelkokkelering i høy fart! For de med kranglete mager - hvis du bytter ut vanlig makaroni med glutenfri, og kremfløte med laktosefri matfløte, blir gratengen glutenfri, laktosefri og lav FODMAP. Dette er en fiskegrateng for de med bedre smaksløker enn tid, og som ikke vil at matindustrien skal sette standarden. Å forberede gratengen er virkelig gjort på 5 minutter, og mens den steker kan du jo gjøre noe annet. Du bruker kun én bolle til å blande i og én form til å steke i. Trikset her er at fløten og vannet som fisken vanligvis slipper fra seg når den blir kokt brukes her til å "koke" makaronien i, så man slipper å gjøre begge deler på forhånd. Funker som bare det. Smaker fantastisk gjør det også! Kan fint lages ferdig på kvelden eller helgen når du har bedre tid, og bare varmes til middag. Ekspress fiskegrateng 2 egg, pisket. Halvparten av det grønne på en purre, skåret i tynne skiver. 2 dl kremfløte 2 dl makaroni Ca. 400 gram filét av fersk fisk (...

Den ultimate sjokoladekake!

Denne sjokoladekaken er i mine øyne (eller i min munn?) helt perfekt. Den er mørk, ikke for søt, myk og saftig og den inneholder bare noen få, gode råvarer og ingredienser. Hemmeligheten er å bruke god sjokolade og at eggeplommene og hvitene piskes hver for seg. På tysk heter piskede eggehviter "Schnee", og Schnee gjør susen og hele forskjellen på en god kake og en helt utrolig god kake. Kaken er naturlig glutenfri. Denne lager jeg bare hvis jeg vet at vi skal ha gjester, for da blir den alltid borte, ellers er det klin umulig å holde fingrene av kakefatet. Lykken er en slikkepott med sjokoladekakerøre! Sjokoladekake 150 gram smør (jeg bruker vanlig, saltet) 250 g mørk sjokolade (70% kakao) 5 store egg, skill hviter og plommer 100 g sukker 1 vaniljestang Glasur 3/4 dl kremfløte 100 g mørk sjokolade Smelt sjokoladen sammen med smøret, la avkjøle. Visp tykk eggedosis av eggeplommene og alt sukkeret. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene o...

Langstekt svinebog aka "Pulled Pork" - svinaktig godt!

Pulled pork er kjøtt som har bakt så lenge at det faller fra hverandre i lange, møre striper. Enten du bruker det ene eller det andre; kylling , okse, lam eller svin - det blir svinaktig godt, og jeg er en svoren fan av langsteking. Du kan spise dette som en sandwhich i pita brød, med BBQ saus, coleslaw og båtpoteter til som på bildet, men det funker også utmerket med annet tilbehør, som for eksempel grønne bønner og sellerirotpuré. Har du rester igjen? Lag en restecurry , da vel! Se fremgangsmåte for lav FODMAP under. Langstekt svinebog 1 svinestek av bog (ca 1 - 1 1/2 kilo) 2 ts salt 2 ts chipotle chili pulver 2 ts malt cumin 1/2 ts malt kanel 1 ss brunt sukker 2 løk, i tynne skiver 4 fedd hvitløk, i tynne skiver 2,5 dl kraft eller buljong Bland alt krydderet og gni steika inn. Legg i kjøleskap over natt. Legg løk og hvitløk i en jerngryte eller stor og dyp ildfast form, hell over kraft, og legg steika oppå. Legg på lokk og sett i ovnen på ...

Matlyst!

Search This Blog