Skip to main content

Posts

Showing posts from April, 2018

Stell og pleie av surdeigsstarter

En frisk og boblende starter klar til innsats!  Enten du har laget en starter selv eller du har fått en, er du nå på god vei til mer velsmakende og næringsrik bakst av alle slag. En surdeigsstarter er en stabil, levende kultur av  bakterier og gjær som finnes i melet og i luften rundt oss. Ved å gi mikroorganismene næring, luft og riktig temperatur, kan du nå bake med denne starteren i årevis. Det finnes surdeigskulturer som er mange hundre år gamle! Les mer om surdeigens historie i Morgenbladet.  Slik tar du vare på starteren din: Surdeigsstarter oppbevares best i kjøleskap. Den trenger luft for at gjæren i kulturen skal formere seg godt, noe som er viktig for god heving. Det får den ved å bruke kjøkkenpapir og strikk på toppen. (Ikke bruk lokk) Hver gang du baker, tar du ut litt av starteren og tilsetter til deigen. Da må starteren også mates. Å mate starteren betyr å tilsette mel, vann og en klype salt til starteren, og røre godt. Blandingen skal væ