Fiken- og aprikosmarmelade

Denne marmeladen er trylleri i en liten krukke. Sammen med oster kommer alle smakene til sin rett, og det er kul umulig å slutte å stappe i seg bit etter bit. Takk til druer og paprika som ostens trofaste følgesvenner, det var fint så lenge det varte. Dette er min nye kjærlighet. Passer til all ost, men en sinna blåmuggost er den ultimate partner, og jeg spiser det helst på disse knekkebrødene.
Den er også super å røre inn i gresk yoghurt, gjerne med litt ekstra kanel, når du er litt fysen på noe godt.

Her med gode, gamle, Jarlsberg.

Inspirasjon til oppskriften fant jeg ved å google litt rundt, men da den var ferdig hadde jeg fjernet meg så langt fra originalen at jeg tror jeg kan kalle denne min.

Pssstt! Super julegave til den som har alt og som garantert ikke trenger flere ting - bare gode matopplevelser..

Fiken- og aprikosmarmelade

100 gram tørket fiken i små biter
100 gram tørket aprikos i små biter
2 ss rosiner
2 ss tørkede morbær (mulberries) - kan sløyfes
2 dl portvin
2 dl vann
1/2 vaniljestang, del på langs, skrap ut frøene
1 klype salt
1 toppet ss sukker
1 stjerneanis
1 kanelstang

Hiv alt opp i en liten kjele, kok opp og la små koke under lokk ca 1/2 time, rør i blant, til frukten har blitt myk og begynner å løse seg opp. Ta av lokket og la koke til det har blitt passe tykt. Fisk ut anisen og kanelstangen. Ha over på varme, rene glass.

Comments

Ekspress fiskegrateng!

Lavterskelkokkelering i høy fart! For de med kranglete mager - hvis du bytter ut vanlig makaroni med glutenfri, og kremfløte med laktosefri matfløte, blir gratengen glutenfri, laktosefri og lav FODMAP. Dette er en fiskegrateng for de med bedre smaksløker enn tid, og som ikke vil at matindustrien skal sette standarden. Å forberede gratengen er virkelig gjort på 5 minutter, og mens den steker kan du jo gjøre noe annet. Du bruker kun én bolle til å blande i og én form til å steke i. Trikset her er at fløten og vannet som fisken vanligvis slipper fra seg når den blir kokt brukes her til å "koke" makaronien i, så man slipper å gjøre begge deler på forhånd. Funker som bare det. Smaker fantastisk gjør det også! Kan fint lages ferdig på kvelden eller helgen når du har bedre tid, og bare varmes til middag. Ekspress fiskegrateng 2 egg, pisket. Halvparten av det grønne på en purre, skåret i tynne skiver. 2 dl kremfløte 2 dl makaroni Ca. 400 gram filét av fersk fisk (...

Den ultimate sjokoladekake!

Denne sjokoladekaken er i mine øyne (eller i min munn?) helt perfekt. Den er mørk, ikke for søt, myk og saftig og den inneholder bare noen få, gode råvarer og ingredienser. Hemmeligheten er å bruke god sjokolade og at eggeplommene og hvitene piskes hver for seg. På tysk heter piskede eggehviter "Schnee", og Schnee gjør susen og hele forskjellen på en god kake og en helt utrolig god kake. Kaken er naturlig glutenfri. Denne lager jeg bare hvis jeg vet at vi skal ha gjester, for da blir den alltid borte, ellers er det klin umulig å holde fingrene av kakefatet. Lykken er en slikkepott med sjokoladekakerøre! Sjokoladekake 150 gram smør (jeg bruker vanlig, saltet) 250 g mørk sjokolade (70% kakao) 5 store egg, skill hviter og plommer 100 g sukker 1 vaniljestang Glasur 3/4 dl kremfløte 100 g mørk sjokolade Smelt sjokoladen sammen med smøret, la avkjøle. Visp tykk eggedosis av eggeplommene og alt sukkeret. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene o...

Langstekt svinebog aka "Pulled Pork" - svinaktig godt!

Pulled pork er kjøtt som har bakt så lenge at det faller fra hverandre i lange, møre striper. Enten du bruker det ene eller det andre; kylling , okse, lam eller svin - det blir svinaktig godt, og jeg er en svoren fan av langsteking. Du kan spise dette som en sandwhich i pita brød, med BBQ saus, coleslaw og båtpoteter til som på bildet, men det funker også utmerket med annet tilbehør, som for eksempel grønne bønner og sellerirotpuré. Har du rester igjen? Lag en restecurry , da vel! Se fremgangsmåte for lav FODMAP under. Langstekt svinebog 1 svinestek av bog (ca 1 - 1 1/2 kilo) 2 ts salt 2 ts chipotle chili pulver 2 ts malt cumin 1/2 ts malt kanel 1 ss brunt sukker 2 løk, i tynne skiver 4 fedd hvitløk, i tynne skiver 2,5 dl kraft eller buljong Bland alt krydderet og gni steika inn. Legg i kjøleskap over natt. Legg løk og hvitløk i en jerngryte eller stor og dyp ildfast form, hell over kraft, og legg steika oppå. Legg på lokk og sett i ovnen på ...

Matlyst!

Search This Blog